大盤肚是新疆一道名菜，大火爆炒出香辣味道，顏色亮麗，脆而不硬，香辣開胃。
輔料干辣椒適量
姜適量
蒜子適量
花椒適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
芝麻油適量
新疆大盤肚的做法1 
干辣椒切節，姜切絲，蒜子切片，洋蔥、紅椒、青椒切條。
2 
熟羊肚切條。
3 
鍋入油，放入花椒 爆香。放入干辣椒 炒出辣味，下入姜絲、蒜片，煸炒數秒，倒入青椒、紅椒、羊肚，翻炒片刻，放入一勺鹽、醬油、料酒 炒熟。撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌勻 即可
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