蒜香腐乳肉雖比不上東坡肉那樣詩情畫意，卻多了一份熟悉親切的味道，口感軟糯，蒜香味濃，肥而不膩！
輔料蒜子適量
姜適量
青椒適量
老抽適量
桂皮適量
八角適量
料酒適量
醬油適量
冰糖適量
紅曲米適量
蒜香腐乳肉的做法1 
首先將蒜子切開、姜切片、青椒用斜刀切片。
2 
鍋中倒入清水，下入五花肉，蓋上鍋蓋。煮十分鐘，撈出，然后將五花肉置于砧板上，用竹簽將肉皮沾滿小孔，再淋上老抽，涂抹均勻。
3 
鍋中放入油，下入五花肉，煎至兩面焦黃，盛出，接著將煎好的五花肉切塊。
4 
鍋中倒入油，下入蒜子、姜片、桂皮、八角煸香，淋入適量料酒、醬油，倒入適量清水，加入腐乳，攪碎，煮開后，再放入五花肉塊，再加少量清水，以蓋過五花肉二分之一為宜。
5 
淋入適量老抽調色，加兩勺紅曲米，適量冰糖，拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮三十分鐘，最后放入青椒，均勻翻炒后，即可出鍋享用。
小貼士
在鹵煮的時候，時間要看親們切的肉塊大小而定。記得大火煮開，轉小火煮至入味。
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