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                        蒜香腐乳肉雖比不上東坡肉那樣詩情畫意,卻多了一份熟悉親切的味道,口感軟糯,蒜香味濃,肥而不膩!
                        輔料 輔料
                        蒜子適量
                        姜適量
                        青椒適量
                        老抽適量
                        桂皮適量
                        八角適量
                        料酒適量
                        醬油適量
                        冰糖適量
                        紅曲米適量
                        做法 蒜香腐乳肉的做法
                        1
                        首先將蒜子切開、姜切片、青椒用斜刀切片。
                        蒜香腐乳肉的做法步驟1
                        2
                        鍋中倒入清水,下入五花肉,蓋上鍋蓋。煮十分鐘,撈出,然后將五花肉置于砧板上,用竹簽將肉皮沾滿小孔,再淋上老抽,涂抹均勻。
                        蒜香腐乳肉的做法步驟2
                        3
                        鍋中放入油,下入五花肉,煎至兩面焦黃,盛出,接著將煎好的五花肉切塊。
                        蒜香腐乳肉的做法步驟3
                        4
                        鍋中倒入油,下入蒜子、姜片、桂皮、八角煸香,淋入適量料酒、醬油,倒入適量清水,加入腐乳,攪碎,煮開后,再放入五花肉塊,再加少量清水,以蓋過五花肉二分之一為宜。
                        蒜香腐乳肉的做法步驟4
                        5
                        淋入適量老抽調色,加兩勺紅曲米,適量冰糖,拌勻,蓋上鍋蓋,小火煮三十分鐘,最后放入青椒,均勻翻炒后,即可出鍋享用。
                        蒜香腐乳肉的做法步驟5

                        小貼士

                        在鹵煮的時候,時間要看親們切的肉塊大小而定。記得大火煮開,轉小火煮至入味。

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