生蠔又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。是海產貝殼。在亞 熱 帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。
烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是一道鮮嫩多汁、鮮甜可口的美味佳肴。搭配上香噴噴的蒜蓉醬汁來一起食用，真的美味極了！
主料
輔料蒜蓉10g
醬油適量
花生油適量
烤生蠔的做法1 
帶殼的新鮮生蠔刷洗干凈，刷至整個外殼完全沒有污泥。
2 
生蠔放置烤箱中下層，用上下火200度烤20分鐘。
3 
10克蒜末倒入適量醬油和適量的花生油攪拌均勻，靜置20分鐘。
4 
烤至生蠔殼微微開嘴，立刻取出。從蠔殼開口的地方撬開，擺入碟子，均勻的放上蒜蓉調味料。
5 
送入烤箱，中下層，上下火200度烤5分鐘。
小貼士
1、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。 2、煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
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