胡蘿卜燒羊排是一道值得推薦的魯式菜肴，具有味道香濃，口感豐富，營養全面，下酒下飯的特點。
主料
輔料紅蘿卜200g
蒜子適量
姜適量
朝天椒適量
大蒜葉適量
鹽適量
白酒適量
醬油適量
胡椒粉適量
胡蘿卜燒羊排的做法1 
姜切菱形片 ， 蒜子切粒， 朝天椒切段， 大蒜葉斜刀切段， 羊排砍成塊，胡蘿卜切滾刀塊。
2 
準備羊排放1勺鹽 拌勻 腌制30分鐘。
3 
鍋入油 ，放入姜片， 爆香。 倒入羊排 ，炒至變色， 放入蒜子、 朝天椒 ，翻炒片刻 ，淋入白酒、醬油 ，倒入半鍋清水 ，水沒過食材為宜，撒入胡椒粉， 蓋鍋蓋， 大火燒開轉小火煮20分鐘。
4 
倒入胡蘿卜 ，放入2勺鹽 ，拌勻。 蓋鍋蓋， 煮20分鐘 ，放入大蒜葉 ，炒勻，盛入干鍋 ，即可。
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