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脆皮冬瓜

脆皮冬瓜

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200

快手菜熱菜家常菜兒童白領聚會單身增肥

冬瓜去皮切成片，沾上脆皮糊入油鍋炸制成型后，澆上番茄醬即成！酸酸甜甜的素食美味

主料

冬瓜

500g

輔料

番茄醬適量

鹽適量

雞蛋黃2個

生粉50g

面粉100g

泡打粉10g

白糖適量

香醋適量

水淀粉適量

脆皮冬瓜的做法

1

將去皮冬瓜切片，放1勺鹽，拌勻

脆皮冬瓜的做法步驟1

2

準備面粉，放入生粉、泡打粉、雞蛋黃、分幾次倒入適量清水、攪拌成糊狀

脆皮冬瓜的做法步驟2

3

油鍋燒至7成熱，將冬瓜片裹一層面糊下入鍋中，炸至定型，撈出。待油溫升高，再次下鍋，炸至表面金黃酥脆，撈出擺盤。

脆皮冬瓜的做法步驟3

4

再準備鍋，倒入油，倒入少量清水，放少許番茄醬，加3勺白糖、淋入香醋、淋入適量水淀粉拌勻勾芡，再淋入油，拌勻，淋在冬瓜上即可

脆皮冬瓜的做法步驟4

小貼士

冬瓜條要均勻底裹上雞蛋糊第一次炸定型和水分，第二次炸金黃色脆皮硬度

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