豌豆玉米蝦仁

首先將蝦仁背部切開，去除蝦線，裝盤后，加少許鹽、撒上胡椒粉、生粉、腌制十分鐘。姜切末、蔥切蔥花。

鍋中倒入清水，加一勺鹽，下入玉米粒、青豆，煮一分鐘，撈出。

鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，七成熟，盛出，接著放入姜末、蔥末，再倒入青豆、玉米粒，加一勺鹽，少許白糖，翻炒調味，撒上胡椒粉，倒入蝦仁，滴入幾滴麻油提鮮味，均勻翻炒即可。