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                        廣東很收歡迎的一道菜,吃上一口,回味悠長!
                        輔料 輔料
                        茄子適量
                        蔥適量
                        姜適量
                        干辣椒適量
                        大蒜葉適量
                        料酒適量
                        蠔油適量
                        生抽適量
                        老抽適量
                        白糖適量
                        水淀粉適量
                        做法 咸魚茄子煲的做法
                        1
                        首先取一小塊咸魚,切成小粒。茄子切條,放入清水中浸泡,防止變黑。蔥白切段,蔥葉切成蔥花。姜切成小菱形片,干辣椒切節,大蒜葉切成蒜花。
                        咸魚茄子煲的做法步驟1
                        2
                        鍋中倒入小半鍋油,燒至8成熱時,把茄子下鍋炸,待水分榨干,顏色金黃后,撈出瀝油。
                        咸魚茄子煲的做法步驟2
                        3
                        鍋中留底油,下入咸魚粒,煸香后撈出。
                        咸魚茄子煲的做法步驟3
                        4
                        鍋中留底油,下入姜,蒜花,蔥白段,干辣椒,辣椒醬,咸魚粒,淋入料酒,倒入適量清水,煮開后,加入適量蠔油,生抽,少許老抽,半勺白糖調味。拌勻后,將茄子倒入鍋中。
                        咸魚茄子煲的做法步驟4
                        5
                        燒開時,加入適量水淀粉,翻炒收汁,就可以出鍋了!
                        咸魚茄子煲的做法步驟5
                        6
                        準備好燒熱的砂鍋,將咸魚茄子倒入砂鍋內,就只做完成了!
                        咸魚茄子煲的做法步驟6

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