魚香蒸茄子是一道常見的川菜，而魚香，是四川菜肴主要的傳統味型之一，濃郁的魚香汁包裹著軟糯的茄子，豐富的口感之下，細細品味，讓人回味綿長，齒頰留香。
主料
輔料香菜適量
蒜子適量
蔥適量
豆瓣醬適量
生抽適量
香醋適量
白糖適量
胡椒粉適量
麻油適量
魚香蒸茄子的做法1 
首先將茄子切成長條、香菜切段、蒜子切成蒜米、蔥切成蔥花。
2 
將茄子放入鍋中，隔水蒸十五分鐘。
3 
鍋中放入油，加入豆瓣醬翻炒均勻，隨后下入蒜子，煸炒數秒后，倒入適量清水，淋入適量生抽、香醋拌均勻，接著加一勺白糖拌勻，撒些蔥花，加少許胡椒粉，淋入適量麻油，魚香汁就制作完成了。
4 
將蒸好的茄子擺盤，淋入調好的魚香汁，加入香菜點綴，就大功告成啦。
小貼士
無
收藏 
831收藏
831收藏 分享至 
相關美食
Top美食榜
食材推薦
