將青椒干炒，使薄皮膨脹，內肉收縮，吃起來是綿而不爛，青香可口，再加入肉泥、蒜子、豆豉，鮮香入味，配上香噴噴的白米飯，實在是韻味。
輔料姜適量
蒜子適量
豆豉適量
鹽適量
蒸魚豉油適量
虎皮燒辣椒的做法1 
首先依次將青椒去蒂，去籽，再拍扁，一開二，切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2 
準備好平底鍋，下入青椒，煎至表皮呈虎皮狀，盛出。
3 
鍋中放入油，下入蒜末、姜末煸香，再加入豆豉，將豬肉泥倒入鍋中，翻炒至變色后，再倒入青椒，加半勺鹽，淋入適量蒸魚豉油，翻炒調味，待香味四溢，即可出鍋享用。
小貼士
羅里吧嗦： 1.青椒在干鍋內燒炕起虎皮，比入油鍋炸起虎皮更健康少油 2.青椒在干鍋內燒炕起虎皮，有一種燒灼后的原始清香，比過油的虎皮椒更美味 3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素 4.炒虎皮椒時用炒勺不斷按壓敲打青椒，可使青椒纖維進一步斷裂，更入味 5.原支辣椒成菜形象更好 6.炒制時，要頻繁翻動，避免肉泥焦枯
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