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                        所謂的“怪”味,其實就是咸口的同時帶著一些些醋的酸味和香味,一口下去,叫人回味無窮!
                        輔料 輔料
                        干辣椒適量
                        蒜子適量
                        姜適量
                        鹽適量
                        醬油適量
                        雞蛋1個
                        生粉適量
                        水淀粉適量
                        醬油適量
                        陳醋適量
                        白糖少許
                        做法 怪味排骨的做法
                        1
                        首先將干辣椒切節、蒜子拍扁切末、姜切末、排骨砍五厘米左右的段。
                        怪味排骨的做法步驟1
                        2
                        準備好排骨,加一勺鹽,淋入適量醬油,磕入一個雞蛋,抓勻,再加兩勺生粉抓勻,腌制三十分鐘。
                        怪味排骨的做法步驟2
                        3
                        準備小半鍋油,燒至七成熱時,下入排骨,炸至顏色金黃,撈出。
                        怪味排骨的做法步驟3
                        4
                        接下來調碗汁:準備一個碗,倒入少量水淀粉,淋入一勺醬油、一勺陳醋,加少許白糖,拌勻。
                        怪味排骨的做法步驟4
                        5
                        鍋中放入油,下入姜、蒜子、干辣椒煸香,接著淋入碗汁,將排骨倒入鍋中,均勻翻炒后,即可出鍋享用。
                        怪味排骨的做法步驟5

                        小貼士

                        因調料汁由多種味道組成,所以就把這個排骨菜叫做“怪味排骨” 1、雞蛋分離成蛋清和蛋黃液,蛋清可做“無黃蛋”,蛋黃液可用來裹菜蔬后炸制。

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