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                        炸麻球 02:26

                        Freesiaa_Made

                        描述:

                        小貼士: !!炸制過程,麻團爆開的原因:糖的量不能減少,和面要用溫水,炸的時候如果一開始油溫太高,外面快速結成硬殼,里面一膨脹就會容易爆開!! 1、如果追求空心的麻團,可以在麻團炸到開始上浮的時候(還沒形成硬殼),把它稍向下壓扁2-3次,(稍壓扁后,麻團會自己鼓起來,再壓下一次,用力不要太大,以免把麻團壓破)反復幾次,就會出現空心了,感覺有點類似鋼筆吸墨水的原理。注意要開小火,如果油溫過高,麻團表面很快變成硬殼,按壓后會開裂,是無法做出空心的。 2、用50℃左右的溫水和面,這樣面團的柔韌性會更好,水的量可以根據糯米粉的吸水情況稍做調整,最終的面團表面光滑,揉成小團不會開裂就可以了。 3、炸麻團時,全程開小火(不是最小火),如果油溫太低,炸的時間過長麻團會發硬,油溫太高的話,外面很快上色,里面還是生的,所以要注意火候,炸幾個就會有感覺了。油溫到5成熱(鍋底開始出現油花)放入糯米團,出鍋前30秒可以稍調高油溫,這樣麻團炸出來不會太油。15g的糯米團,差不多一共需要炸5-7分鐘。 4、炸過麻團的油,可以留著炒菜,介意再次高溫加熱的,可以用來拌餃子、包子餡兒,或者拌涼菜使用。花生油也可以用其他菜油代替。 5、麻團15g/個,做了27個

                        食材:

                        糯米粉200克50度溫水145g細砂糖50克

                        炸麻球

                        650點贊

                        罐子沙拉的3+1種有愛吃法 04:44

                        廚娘物語c小鹿

                        描述:

                        有人說想要吃到各種水果。 有人說想要吃方便簡單的蔬菜。 也有人說想要搭配酸甜清爽的醬汁。 還有人說除了蔬菜還想要有蝦有肉的高蛋白。 問我什么都想要,這樣會不會太貪心? 哈哈其實不會呀,只要學會做貌美又好吃的沙拉罐子,就能通通都要啦!還能帶去任何地方吃~ 罐子沙拉顧名思義就是裝在罐子里的沙拉。最早起源于紐約客,在底層放上醬汁,再一層層碼上自己愛吃的食物帶去上班。 搖一搖讓醬汁和食物混合,就可以開吃了。因為這種吃法既方便又健康,就開始流行起來,也演變出各種各樣的吃法~ 這期小鹿教大家做四款基礎的罐子沙拉。 有純蔬菜的,有葷素搭配的,還有水果的~ 不開火的寢室黨能做,帶飯的上班族也能做。嘴巴不停的小朋友和正在瘦身的大朋友帶出去吃都適合~ 恩,總有一罐是你喜歡噠! 一起試試吧?

                        食材:

                        田園時蔬沙拉食材一罐千島醬適量卷心菜2片紫甘藍2片胡蘿卜半根熟玉米棒半根雞肉凱撒沙拉食材一罐油醋汁適量雞胸肉半個雞蛋1個圣女果10個吐司半片橄欖油適量黑胡椒適量泰式甜蝦沙拉食材一罐甜辣醬適量蝦10只蘆筍5根黃洋蔥半個藜麥3勺橄欖油鹽料酒適量酸奶水果沙拉食材一罐酸奶適量芒果半個奇異果半個火龍果半個燕麥30g

                        罐子沙拉的3+1種有愛吃法

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                        枇杷仙露 03:44

                        古人食Video

                        描述:

                        枇杷,“果中獨備四時之氣”,秋日養蕾 ,冬日花綻,春日結子,夏日果熟,承了四季雨露,自然滋養出玲瓏的果實。枇杷這名字,一說來源于樂器“琵琶”,枇杷樹的葉子極似“琵琶”,細究來源,二者究竟誰隨了誰的叫法,或是只是巧合,怕都只是趣談。但有一點,枇杷的葉確實可稱得上形美,古人稱之為“無憂扇”,若是夏日扇風,便也真是清風撲面了。 說到枇杷葉,無論在古或是今,都有很高的藥用價值。古時若有個肺熱咳嗽,枇杷葉配上其余藥材煮水,便可緩解,今時今日,小時候一咳嗽被喂的川貝枇杷膏,便是用枇杷葉熬制而成。形美,也有如此療效,便也真的可擔“無憂”之名。 說是無憂,但是枇杷也牽扯著離愁。歸有光的《項脊軒志》中有一句“庭有枇杷樹,吾妻死之年所手植也,今已亭亭如蓋矣”,這一句未用任何悲傷的辭藻,只是陳述了一個事實,可是歸有光的心酸難過和對忘妻的懷念卻讓我們感受的真真切切。枇杷樹在這便成了一種意向,亦或者是一個寄托。 “項脊軒”是歸有光家的一間書房。從前陰暗狹小、破舊不堪,后來經過修葺變得清新明亮,歸有光在這里度過了大多數的學習時光。歸有光一生娶了三個妻子,但唯獨這位在項脊軒里陪伴了他六年的魏氏,在他的心里留下了最深最美好的回憶。魏氏傾慕歸有光的學識,常在這間屋子里聽他講述往事,有時也桌案上學習寫字,可稱歸有光的知音,是歸有光在精神上能夠溝通的伴侶。魏氏也真心愛歸有光,回到娘家也會和自己的妹妹的閨蜜談話中也回提起這間小書房及種種美好。 后來魏氏去世,項脊軒無人打理,便也漸漸破敗, 歸有光對于妻子的懷念也正如枇杷樹般繁密。 歸有光晚年才得以入仕,一生可以說說孤獨,有魏氏相伴的六年,怕是他為數不多的有知音在側的六年。此愛未有指天立誓的轟轟烈烈,只是細水長流的陪伴和相知,故人已逝,便只有對著枇杷樹,徹骨相思。 今日做一道枇杷銀耳露,小火慢燉,水汽氤氳中聞得見枇杷的酸甜果香,放到溫涼時喝上一杯,清肺消暑,自是愜意,若是多花些心思,制成果凍,冷藏后清甜爽滑,便是將這四季孕育的美好,都融到味蕾中。

                        食材:

                        枇杷6顆銀耳小半朵干百合10克

                        枇杷仙露

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